生鲜电商的商业模式分析

1、生鲜电商物流伴随商流发展，前置仓及前店后仓代替城市中心仓模式，促使配送时效越来越快

2、“线上下单—快速配送到家”消费习惯的逐步养成，市场玩家胜出依赖商流+物流双管齐下

目前，各玩家中每日优鲜仓点最多、盒马品类最丰富、兴盛优选聚焦低线市场，随着消费者“线上下单—快速配送到家”消费习惯的逐步养成，将利好积极建设线上线下全场景的新零售龙头（盒马鲜生等）有望持续抢占市场份额。同时，传统线下零售玩家接下来会加快到家业务方面布局的进度 ，诸如麦德龙、物美、永辉。

4、生鲜供应链末端模式（包括B2C和O2O）选择的本质在于权衡收入与成本两个核心问题

选择四种“商流+物流”商业模式下代表企业，根据草根调研的历史运营数据构建模型，从最终财务测算出的利润率结果看：

①传统城市中心仓的供应链模型仍是最优方案

a、城市中心仓体现了较好的规模效应，从财务投资角度看是最经济的方案；

b、但隐含的是只有一线城市才能支撑该模式的规模性，同时较差的物流配送效率让客户逐渐流失，只能聚焦特色生鲜和进口生鲜。

②前置仓和前店后仓模式各有优势也短板明显

a、前置仓模式由于相对较低的客单价使得物流配送费率较高，同时前置微仓面积有限牺牲了SKU和规模经济，对复购率产生影响；

b、前店后仓模式弥补通过增加商流弥补了前置仓模式的短板，但却增加了网点运营成本和商品损耗率。

③直发社区模式受制于商业模式的短板

a、无论是社区拼购还是社区生鲜门店，均受制于不足10元的低客单价以及较低的毛利率（通过低价抢夺农贸市场的客户）；

b、即使直发社区在整体物流费用率和损耗率上做到最低，但限于商业模式的短板发展困难，只能聚焦于“爆款走量”的SKU上。

（1）收入开源：月活用户规模及增长速度仍是各种模式拼杀的核心战场，是增加订单量和提升客单价的基础

虽然物美多点月活用户超千万位居第一，但前置仓和前店后仓模式发展形势最好，占据了2-5名，其中盒马鲜生和叮咚买菜用户规模增长强劲；传统商超及电商平台的城市中心仓模式逐渐聚焦B2B生鲜餐饮模式渠道；社区模式如火如荼发展，但主要从三四线城市展开，区域属性明显，目前全国性巨头尚未形成。

（2）成本节流：决定不同生鲜电商模式能否持续的关键因素是物流仓储及配送方式的组合，供应链和物流才是护城河

①城市中心仓模式：配送时效低，产品品质难以把控

a、单次配送距离远、时间长，生鲜商品的品质变化风险增加；

b、在城市中只有一个或几个中心仓，而消费者的需求分布极其分散，考虑到配送成本，多个订单统一由配送，类似于同城快递配送，所以一般都会次日送达。

②前置仓模式：客单价低、SKU少、仓配成本高

a、解决了消费者即时性消费需求并一定程度降低了生鲜配送成本，但是优势也因为有限的仓位导致有限的商品SKU和数量；

b、盈利关键在于选址人口密集区域，从而提升订单数量，从而覆盖其作为仓库的运营成本，同时商品SKU库存优化，提升每单客单价，覆盖每单配送成本；

c、远期看，技术改进促进配送路径优化，均有助于配送成本的降低和有效覆盖。

③前店后仓模式：运营成本与定位高企、损耗率较高

a、满足了生鲜现场体验和便利性的双重需求，且门店为生鲜品质提供了背书，因此客流的获取能力、用户的使用黏性和频次相对较强；

b、从成本角度考虑，门店选址要求较高，且租金及运营成本较高；

c、统一配送比例更高、需要搭建小批量多频次的配送体系。

④直发社区模式：依赖供应链、制造爆款及维护社群的能力

居民社区生鲜习惯被培养起来后，最后收益的是区域化连锁企业。